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CHARCUTARIA ARTESANAL
Dos Pés à Cabeça


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SOBRE O ANDRÉ VITALIANO
André Vitaliano
Fala galera, eu sou o André Vitaliano, um cuiabano apaixonado pela gastronomia e pela natureza. Formado em gastronomia a 10 anos e chef profissional certificado pela renomada Escola de Gastronomia CIA - Culinary Institute of America. Desde 2014 venho ensinando sobre Charcutaria Artesanal e transformando a vida de mais de 4000 mil alunos, espalhados em todo o estado de Mato Grosso.

Me apaixonei pela arte de ensinar e vendo na prática a transformação que a gastronomia promoveu na minha vida e na vida das pessoas que já ensinei, surgiu a ideia de escrever esse ebook e produzir vídeos tutoriais, com tudo que você precisa saber pra iniciar sua produção! 

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O Que é Charcutaria
Descubra o que é e como iniciar sua produção.
1
O Que São Embutidos e Defumados
Aprenda sobre produtos Embutidos e Defumados.
2
Os Principais Produtos
Conheça e diferencie os principais produtos da Charcutaria.
3
Aditivos e Temperos
Aprenda quais são os principais aditivos e temperos utilizados nos produtos.
4
Utensílios e Equipamentos
Quais são os utensílios e equipamentos que você precisará para iniciar sua produção.
5
Controle de Qualidade
Garanta a qualidade e segurança alimentar dos seus produtos.
6
BÔNUS
Receitas exclusivas, que você poderá colocar em prática seus conhecimentos.
7
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